宫爆虾仁怎么做

更新时间:2024-06-25 03:31:28

食材: 虾仁358克, 鸡蛋清15克;

调料:姜10克,大蒜10克,辣椒3克,淀粉30克,盐2克,酱油20克, 醋10克,白酒10克,白砂糖3克,胡椒粉1克,味精2克,猪油60克,香油2克;

做法如下:

1、虾仁加半小匙盐,用冷水冲洗至虾肉变白,沥去水分,干后加蛋白,淀粉20匙及盐半小匙,腌半小时备用,干辣椒用布擦净,切成3厘米长的段备用;

2、将锅内热猪油烧至8成热,倒下虾仁,炸5秒锅沥出备用;

3、锅内烧热两大匙油,爆香辣椒,蒜泥,姜末,加入虾仁与15克酱油,15克酒,10克醋,3克糖及2克盐,香油,味精,胡椒粉,迅速拌炒装盘即可。

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